炒板栗为什么有刀子开个口他为什么不爆开?_焦点讯息
那是因为板栗的壳比较厚,不容易炒熟吧。因为板栗壳坚硬,在加热中,壳不易破,在炒前破壳,易炒熟。栗...
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那是因为板栗的壳比较厚,不容易炒熟吧。
因为板栗壳坚硬,在加热中,壳不易破,在炒前破壳,易炒熟。
栗子在炒前破壳容易炒熟,而且吃时www.nfysw.com容易剥壳。
最重要的是熟后容易剥开壳。
主要防止在炒的过程发生爆炸。
炒板栗时剁一个小口是因为在炒制过程中,板栗内部的水份受热膨胀蒸发,而板栗果皮比较密实,阻挡了水分的外逸,膨胀到一定的时候就会发生爆裂,为了防止这种现象,因此要给板栗开一个小口,让水汽排出,就不会发生爆裂了。
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